Neden Ayazmend

Padişah II. Murat 1444 yılında Hacı Bayram Veli Hazretleri'nin Balıkesir ve çevresinde yaşadığı dönemde (Veli Hazretleri Padişah II.Murat'ın Hocası) bir süreliğine (1 yıl ) gibi, AYAZMEND Kadılığında (kasabasında) kalır.

O dönemde Osmanlı Sarayına Zeytin & Zeytinyağı ve Sabun AYAZMEND'den gitmeye başlar. Sonrasında Padişah Fatih Sultan Mehmet İstanbul'un Fethinden sonra (1464) Midilli adasını fethetmek için AYAZMEND'e karargah kurar.Kazan ve Altınnal dediğimiz bölgedeki iskeleden hareketle Midilli Adasını fetheder.

Padişah Fatih Sultan Mehmet babası II. Murat gibi AYAZMEND'den yağ alımına devam eder, hatta " AYAZMEND'li ve Midilli'li tüccarlar sarayın yağ, zeytin ve sabun ihtiyacını tedarik ede. " fermanı çıkarılır. ( Evliya Çelebi Seyahatnamesinde bu konuda açıklamalar yapmıştır.) ve padişah Abdülmecide kadar 450 yıl sarayın yağ ihtiyacı AYAZMEND ve çevresinden sağlanır. Tabiî ki bu durum AYAZMEND'in ticaret hacmini geliştirmiştir. Yağ Mengeneleri, Sabunhaneler kurulur, Hanlar, Hamamlar işletmeye açılır.

AYAZMEND artık bir ticaret kasabası olmuştur. İskele mevkiinde gümrüğü, ticaret iskelesi, Çandarlı'dan Gömeç'e kadar 101 köyü olan bir kasaba ( o zaman ki kadılık) ve en önemlisi zeytin ve zeytinyağının aromasına katkı sağlayan Kaz dağı ( İDA ) ile kozak yaylasının oksijen oranının en yüksek olduğu ( kesiştiği ) nokta da olması, ayrıca pekmez toprağı dediğimiz beyaz yumuşak taşlı toprağı sahip olmasıdır. Ve bütün bu faktörler birleşince tadına doyum olmayan, lezzeti ve aroması yüksek körfez bölgesinin en kaliteli zeytinyağının AYAZMEND de üretildiğini görüyoruz. Bu nedenle biz AKÇAL Ailesi olarak bu bilgiler ışığında geçmiş tarihimizi bu günlere taşımak ve en önemlisi PADİŞAHLARIMIZIN kullandığı bu lezzeti sizlere sunmak için AYAZMEND ismini markalaştırdık.

İstedik ki en iyisi, en lezzetlisi sizin sofranızda olsun.. Afiyet olsun..

Not: AYAZMEND'in kelime anlamı, Ayazma (şıfalı su) mend (Şehir) ŞİFALI ŞEHİR anlamına gelmektedir